Die Schneewittchentorte ist ein echter Klassiker unter den festlichen Kuchen und überzeugt mit ihrer unwiderstehlichen Kombination aus saftigem Schokoladenboden, fruchtigen Kirschen, cremiger Quark-Sahne-Schicht und glänzend rotem Tortenguss. Diese farbenfrohe Torte erinnert nicht nur optisch an das Märchen von Schneewittchen, sondern begeistert auch geschmacklich bei jeder Gelegenheit – ob zum Sonntagskaffee, auf der Geburtstagstafel oder als Highlight bei Feierlichkeiten. Mit unserem einfachen Rezept gelingt dir die Schneewittchentorte garantiert und sorgt für bewundernde Blicke und glückliche Gäste.
Schneewittchentorte – Märchenhafter Genuss
100 g Zartbitterkuvertüre
Butter
4 Eier
60 g weiche Butter
145 g Mehl
300 g tiefgekühlte Kirschen
6 Blatt Gelatine
300 g Sahne
0,5 TL gemahlene Vanilleschote
300 g Speisequark
2 Päckchen roter Tortenguss
Zucker und Wasser für den Guss
12 Kirschen
Für die Schneewittchnetorte die Kuvertüre über dem warmen Wasserbad schmelzen. Darauf achten, dass sie nicht zu heiß wird, sonst klumpt sie. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Springform einfetten.
Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit der Butter und 100 g Zucker schaumig rühren. Drei Viertel der Kuvertüre unter die Eigelbmasse mischen. Mehl und Eischnee unterrühren und den Teig in die Form füllen.
Die gefrorenen Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Schneewittchentorte im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
Die Gelatine in etwas Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Die Sahne steif schlagen und mit dem restlichen Zucker und gemahlener Vanilleschote unter den Quark rühren.
Die Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen und dabei auflösen. Erst 3 bis 4 EL Sahne-Quark-Masse unter die Gelatine rühren, dann die verrührte Masse unter den übrigen Sahnequark rühren. Die Creme auf die abgekühlte Schneewittchentorte in der Springform gießen. Etwa 1 Stunde kühl stellen. Dann etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Die restliche Kuvertüre noch mal erhitzen und flüssig werden lassen. Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und auf die Creme gießen. Zuletzt die Kuvertüre mit einem Teelöffel in feinen Linien über den Guss laufen lassen. Die Schneewittchentorte nach Belieben mit frischen Kirschen garniert servieren.
Tipp:
Wem das Marmormuster auf dem Guss zu knifflig ist: Die Schneewittchentorte sieht auch nur mit Tortenguss schön aus. Dann reicht allerdings 1 Päckchen Tortenguss.
Das Rezept stammt aus diesem Buch*:
*Bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliate-Link.
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