Gesund, vegetarisch und voller Aromen
Halloumi mit Spinat ist die perfekte Kombination für alle, die ein schnelles, gesundes und zugleich raffiniertes Gericht suchen. Der salzige Käse trifft auf frischen Blattspinat, süße Granatapfelkerne und knackige Mandeln – ein Genuss für Augen und Gaumen. Ob als leichtes Mittagessen, Abendgericht oder besondere Beilage: Dieses Rezept für Halloumi mit Spinat lässt sich in wenigen Schritten zubereiten und überzeugt durch seine frischen Zutaten und harmonischen Aromen. Entdecke jetzt, wie einfach du dieses gesunde Gericht auf den Teller bringst!
Halloumi mit Spinat
1 Granatapfel
300 g frischer Blattsalat
1 Schalotte
6 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zucker
1 EL Zitronensaft
250 g Halloumi
2 EL gehackte Mandeln
Zubereitung:
Den Granatapfel rundum andrücken, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausklopfen. Den Spinat verlesen und waschen, grobe Stiele entfernen. In einem Sieb gut abtropfen lassen und die Blätter grob in Stücke zupfen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.
In einer Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen und den Spinat mit den Schalottenwürfeln und den Granatapfelkernen darin 1 bis 2 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Den Halloumi im restlichen Olivenöl in einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun braten und in 4 gleich große Quadrate schneiden.
Den Spinatsalat auf Teller verteilen und mit je 1 Halloumi-Stück garnieren. Mit den gehackten Mandeln bestreut servieren.
Das Rezept stammt aus diesem Buch*:
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