...ein Rezept von Imker Sebastian Klein
Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um ein richtig leckeres Gericht zu zaubern. Diese Blätterteigtäschchen mit Ziegenkäse und Honig sind das perfekte Beispiel dafür: knusprig, cremig und mit einer süß-herzhaften Note, die einfach unwiderstehlich ist. Sie sind schnell gemacht, perfekt für Gäste oder als kleiner Snack für zwischendurch. Mit dem aromatischen Thymian und dem Honig wird jeder Bissen zu einem Genuss. Wenn du also auf der Suche nach einem unkomplizierten, aber raffinierten Rezept bist, bist du hier genau richtig!
Rezept Ziegenkäse im Blätterteig
Zutaten für 4 Personen:
240g Blätterteig aus der Kühltheke
2-4 Zweige Thymian
300g Ziegenfrischkäserolle
2 Eiweiße
Zuerst den Backofen auf 200 °C vorheizen. Während der sich aufheizt, schnappst du dir den Blätterteig und schneidest ihn in 12 gleich große Stücke. Ob Quadrate, Dreiecke oder Kreise – mach einfach, worauf du Lust hast. Dann schnell den Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. (Dieser Duft! Ich liebe es schon jetzt.)
Weiter geht’s: Den Ziegenfrischkäse in sechs kleine Taler schneiden und jeweils einen davon mittig auf sechs der Blätterteigstücke setzen. Jetzt kommt der süße Twist: Auf jeden Käse-Taler gibst du zwei Esslöffel Honig – das macht später den magischen Mix aus herzhaft und süß. Noch ein paar Thymianblättchen darüberstreuen, und schon ist die Füllung fertig.
Jetzt schnappst du dir die übrigen Blätterteigstücke, legst sie oben drauf und drückst die Ränder mit einer Gabel gut fest. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern hält auch alles zusammen. Zum Schluss verquirlst du ein Eiweiß und pinselst die Täschchen damit ein, damit sie später richtig schön goldbraun werden.
Ab damit in den Ofen – auf die mittlere Schiene, 20 bis 25 Minuten backen und dann leicht abkühlen lassen. Servier die Täschchen, wenn du magst, mit einem frischen Blattsalat, und voilà: Ein Snack, der nicht nur schmeckt, sondern auch aussieht wie aus einem schicken Bistro.
Probier’s aus – du wirst begeistert sein!
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