Einfach backen, vielseitig genießen
Du suchst ein Rezept für gesunde Bagel, das nicht nur lecker ist, sondern auch mit natürlichen Zutaten überzeugt? Dann sind diese Mandel-Bagel genau das Richtige für dich! Sie eignen sich perfekt für ein ausgewogenes Frühstück, einen nahrhaften Snack oder als gesunde Mahlzeit für unterwegs – ganz ohne schlechtes Gewissen.
Diese gesunden Bagel bestehen aus Mandelmehl, Leinsamen und Flohsamenschalen. Diese Zutaten liefern pflanzliches Eiweiß, gesunde Fette und viele Ballaststoffe, die lange sättigen und die Verdauung unterstützen. Auf Weißmehl und zugesetzten Zucker wird bewusst verzichtet, was sie besonders bekömmlich und geeignet für eine Low-Carb- oder glutenarme Ernährung macht.
Durch ihre nährstoffreiche Zusammensetzung sind die Bagel nicht nur gesund, sondern auch sättigend und energieliefernd. Der Verzicht auf klassische Auszugsmehle sorgt für einen stabilen Blutzuckerspiegel und ein anhaltendes Sättigungsgefühl – ideal für einen aktiven Start in den Tag oder als smarter Snack zwischendurch.
Auch geschmacklich können gesunde Bagel überzeugen: Sie haben eine angenehm saftige Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack, der sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen passt. Ob mit Avocado, Hummus, Frischkäse oder Räucherlachs – oder lieber süß mit Mandelmus, Beeren oder Zimt: Die Möglichkeiten sind vielfältig, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Ein weiterer Vorteil: Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Der Teig kommt ohne Hefe aus, was lange Gehzeiten erspart. Einfach Zutaten vermengen, formen, nach Wunsch bestreuen und backen. Wer gerne vorbereitet, kann die Bagel auf Vorrat backen und einfrieren – so hat man immer eine gesunde Grundlage für eine ausgewogene Mahlzeit parat.
Gesunde Bagel sind eine nährstoffreiche, vielseitige und schmackhafte Alternative zu herkömmlichem Gebäck. Sie zeigen, dass bewusste Ernährung weder aufwendig noch langweilig sein muss. Probiere es aus und entdecke, wie gut dir gesunde Bagel tun – einfach, lecker und sättigend!
Gesunde Bagel mit Mandeln
1 Päckchen Trockenhefe
2 TL Ahornsirup
200 g gemahlene Mandeln
40 g entöltes Leinmehl
20 g gemahlene Flohsamenschalen
20 g gemahlene Leinsamen
Salz
2 Eier
1 Eiweiß
1 Eigelb
20 g zerlassene Butter
1 EL Apfelessig
Zubereitung der gesunden Bagel:
Ein Backblech mit Backpapier auslegegn. Hefe, 120 ml Wasser und den Ahornsirup in einer Schüssel verrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Mischung leicht schäumt.
Inzwischen Mandeln, Leinmehl, Flohsamen, Leinsamen und 1 Prise Salz gut mischen. Eier, Eiweiß, Butter und Essig in einer Rührschüssel mit dem Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Danach die Hefemischung dazugießen und unterrühren. Die Mehlmischung in zwei Portionen dazugeben und alles zu einem dicken Teig kneten. Aus dem Teig mit angefeuchteten Händen 8 Kugeln formen. Die Teigkugeln nebeneinander auf das Bakcblech setzen jeweils ein Loch in die Mitte bohren. Die Bagels bedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Eigelb mit 1 TL Wasser glatt rühren und die Bagels damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam-, Mohnsamen oder einem Saaten-Mix bestreuen. Eine Schale mit Wasser auf den Backofenboden stellen. Die Bagels im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 35 Minuten hellbraun backen. Herausnhemen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Viel Spaß beim Ausprobieren, lasst es euch schmecken!
Das Rezept stammt aus diesem Buch*:
*Bei diesem Link handelt es sich um einen Affiliate-Link.
Wenn ihr noch weitere Low-Carb-Rezepte ausprobieren möchtet, dann schaut doch mal bei unserem Plätzchen- oder Pommes Rezept vorbei!
