Sommergenuss pur aus der eigenen Küche
Wenn du auf der Suche nach einem erfrischenden, gesunden und dabei unglaublich leckeren Eis bist, ist dieses Himbeereis genau das Richtige. Es kommt ganz ohne zugesetzten Zucker, künstliche Aromen oder tierische Produkte aus – und liefert stattdessen eine geballte Ladung Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Basis bilden gefrorene Himbeeren und Bananen, ergänzt durch saftige Mandarinen, geschälte Hanfsamen sowie zwei kraftvolle Superfoods: Camu-Camu- und Baobabpulver. Ein Spritzer Zitronensaft rundet das Ganze geschmacklich ab.
Himbeereis muss nicht automatisch ungesund oder voller Zucker sein. Diese Variante zeigt, dass Genuss und Nährwert sich nicht ausschließen. Die Süße stammt ausschließlich aus reifen Bananen und Mandarinen, die gemeinsam mit den Himbeeren für ein ausgewogenes, fruchtiges Aroma sorgen. Die geschälten Hanfsamen liefern hochwertiges pflanzliches Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und sorgen gleichzeitig für eine angenehm cremige Konsistenz.
Das enthaltene Camu-Camu-Pulver ist bekannt für seinen extrem hohen Vitamin-C-Gehalt, während Baobab eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Kalzium und Antioxidantien darstellt. Beide Pulver ergänzen sich nicht nur in ihrer Wirkung, sondern auch geschmacklich – mit einer leicht säuerlich-exotischen Note, die perfekt zu den Himbeeren passt.
Dieses Himbeereis eignet sich ideal als gesunder Nachtisch, schneller Energielieferant nach dem Sport oder nährstoffreicher Snack für Kinder. Die Zubereitung ist in wenigen Minuten erledigt – ganz ohne Eismaschine. Du brauchst lediglich einen leistungsstarken Mixer, ein paar gefrorene Zutaten und den Willen, dich von industriellem Eis zu verabschieden.
Das Ergebnis ist ein cremiges, natürlich süßes Himbeereis, das in jeder Hinsicht überzeugt: nährstoffreich, rein pflanzlich, erfrischend – und voller echtem Geschmack. Wer einmal diese Kombination probiert hat, wird kaum glauben, dass gesunde Ernährung und Himbeereis so köstlich sein kann.
Probiere es aus – dein perfektes Superfood-Himbeereis wartet bereits im Mixer.
Ganz viel Freude beim Naschen!
Himbeereis mit Hanf
2 Bananen
30 g geschälte Hanfsamen
4 Mandarinen
0.5 TL Camu-Camu-Pulver
1 EL Baobabpulver
1 Spritzer Zitronensaft
600 g TK-Himbeeren
Vorbereiten
Beginne mit der Vorbereitung der Zutaten: Halbiere die Mandarinen und presse sie sorgfältig aus. Achte darauf, den Saft durch ein feines Sieb zu filtern, damit keine Kerne oder Fruchtfleischstücke in die Mischung gelangen. Schäle anschließend die Bananen und schneide sie in grobe Stücke. Diese sollten idealerweise bereits vorgefroren sein, damit das Eis besonders cremig wird – alternativ kannst du sie frisch verwenden.
Gib die Bananenstücke zusammen mit den geschälten Hanfsamen, dem Mandarinensaft, dem Camu-Camu-Pulver, dem Baobabpulver und einem Spritzer frischem Zitronensaft in einen leistungsstarken Mixer. Mixe alles auf mittlerer Stufe, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Camu-Camu sorgt für einen extra Vitamin-C-Kick, während Baobab wertvolle Ballaststoffe und eine leicht säuerliche, fruchtige Note beisteuert.
Füge nun nach und nach die gefrorenen Himbeeren hinzu. Durch die schrittweise Zugabe kann der Mixer die Beeren besser verarbeiten und das Eis bekommt eine besonders cremige Textur. Falls die Masse zu fest wird, kannst du optional einen kleinen Schuss Wasser oder Mandarinensaft ergänzen, um die Konsistenz anzupassen.
Wenn alles fein püriert ist, probiere das Eis und süße es nach Wunsch mit bis zu 4 EL Agavendicksaft. Die natürliche Süße der Bananen und Mandarinen reicht oft aus – der Agavendicksaft ist eine Option für alle, die es gern etwas süßer mögen.
Das fertige Himbeereis kannst du direkt als Softeis servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Hanfsamen oder frischen Beeren garnieren. Alternativ füllst du die Masse in ein vorgekühltes, gefriergeeignetes Behältnis mit Deckel und frierst sie für 1–2 Stunden ein. So wird das Eis fester, bleibt aber dennoch cremig.
Tipp:
Du kannst die Himbeeren auch durch Erdbeeren ersetzen. Frische Erdbeeren dafür waschen, putzen und einige Stunden einfrieren – oder direkt zu tiefgekühlten greifen. So entsteht eine ebenso köstliche, leicht abgewandelte Eiskreation.
Viel Spaß beim Ausprobieren, lasst es euch schmecken!
Wenn ihr noch weitere sommerliche Rezepte ausprobieren möchtet, dann schaut doch mal bei unserem Beitrag Eiskaffee oder Mango-Kokos-Eis vorbei!
